Descriptif du poste
Rejoignez une équipe où la cuisine n’est pas seulement une affaire de goût, mais un véritable pilier du soin et du bien-être. Nous mettons un point d’honneur à offrir une expérience culinaire de qualité, adaptée aux besoins spécifiques de nos patients, dans un environnement où la rigueur rencontre l’humain.
Le challenge : Être le bras droit de notre Chef de cuisine
En tant que Second de Cuisine, vous jouez un rôle charnière. Vous n’êtes pas seulement derrière les fourneaux ; vous êtes un véritable chef d’orchestre capable d’assurer la continuité du service et de porter l’exigence de notre établissement.
Vos missions principales :
- Participer activement à la production (préparation, cuisson, dressage) tout en garantissant une qualité gustative et nutritionnelle irréprochable.
- Veiller à la parfaite conformité des repas selon les prescriptions médicales et les conseils de la diététicienne (régimes, allergies, textures modifiées).
- Coordonner l’équipe, répartir les tâches et transmettre votre savoir-faire aux cuisiniers et aides de cuisine.
- Maîtriser et faire appliquer strictement les normes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pour une sécurité alimentaire totale.
- Contribuer au suivi des stocks, à l’optimisation des commandes et à la remontée des feedbacks terrain.
Profil recherché
- Vous êtes titulaire au minimum d’un CAP/BEP Cuisine (Bac Pro ou BTS apprécié).
- Vous avez une expérience confirmée en restauration collective ou hospitalière. Une connaissance du secteur médico-social ou sanitaire est un vrai plus.
- Les techniques culinaires professionnelles et les régimes spécifiques n’ont aucun secret pour vous.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre pédagogie et votre sens des responsabilités. L’esprit d’équipe et le sens du service patient sont votre moteur au quotidien.
Pourquoi nous rejoindre ?
- L’opportunité de travailler en lien direct avec des experts (diététicienne, équipes de soins).
- Un environnement de travail qui valorise l’autonomie et l’esprit d’initiative.
Prêt(e) à relever le défi ? > Si vous souhaitez donner du sens à votre métier de cuisinier et évoluer dans un cadre stimulant, postulez dès maintenant !